Por Miguel Ángel Ferrari
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El Movimiento Campesino Liberación emitió por estos días un documento al que tituló “Causas y azares”…













El Movimiento Campesino Liberación emitió por estos días un documento al que tituló “Causas y azares”…

Podríamos dividir así —dice su texto— las diversas razones confluyentes que originaron el alza actual de los precios del ganado vacuno en pie y la consecuente repercusión en los precios de la carne, alimento de alto consumo popular per cápita en la Argentina.

En cuanto a las causas más profundas e históricas podríamos citar la ausencia extendida en el tiempo de una política nacional de desarrollo ganadero, lo suficientemente profunda y equitativa regida por parámetros de ordenamiento territorial; esto es, destinar a la cría de ganado en forma pastoril tierras aptas para tal fin evitando el corrimiento de la frontera agrícola, a manos del paquete tecnológico sojero, devolviéndole a la ganadería —con políticas de fuerte intervención estatal— el territorio que le fue quitado para tal fin, incluso en la pampa húmeda, teniendo como herramienta principal una nueva y moderna Junta Nacional de Granos, estimulando a dicha producción y a otras como la porcina, ovina y aviar, como modo de sustitución y diversificación.

En los últimos tiempos ha habido intentos tibios e insuficientes de mejorar la situación de los pequeños productores y agricultores familiares, pero la base de la producción agro-ganadera estuvo —y sigue estando— signada por una fuerte hegemonía del paquete tecnológico granario; incluso la propia creación del Ministerio de Agricultura de la Nación porta en su seno la contradicción de una secretaría de agricultura, que impulsa y desarrolla políticas de fomento hacia esta tecnología, junto con otra secretaría de desarrollo rural y agricultura familiar, casi testimonial, lo cual confirma el perfil del gobierno, de demostrar intencionalidad de ir hacia algunos lugares de equidad, sin abandonar ni modificar las estructuras reinantes, contradicción que lleva a la no solución de fondo de los problemas e incluso a su agravamiento.

Otra de las causas es la creciente demanda per capita de dicho alimento, cuyo consumo viene en una curva creciente, que hoy supera los 70 kilogramos por habitante y por año, a pesar de las desigualdades sociales que persisten y —en algunos casos— se profundizan en nuestro país.

Una tercer causa, tiene que ver con el azar o con la imprevisibilidad del clima, las importantes lluvias caídas en los últimos meses, derivaron en una importantísima oferta de pasturas naturales, que dieron la oportunidad a los productores de terneros para invernada de retenerlos en los lugares de cría, sobre todo a los más poderosos que están en condiciones económicas de aguantar, no así a los pequeños, ni que hablar de los puesteros isleños corridos por la creciente del Paraná que —por estos días— deambulan en trashumancia por las banquinas que los sojeros les disputan, en los pueblos de Santa Fe y Entre Ríos, con la única alternativa de malvender sus animales.

Por último hay que señalar el papel desactivador del engorde a corral (“feed lot”), que jugó a la interrupción del pago de compensaciones por parte de la ONCCA (Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario) a los propietarios de los feed lots, destacando que el 70 por ciento de la carne que se consume en el mercado interno proviene de esos lugares de terminación de hacienda en pie. Tanto es así, que el Ministerio de Agricultura y la ONCCA, están llamando públicamente al reempadronamiento de los feed lots, para reactivar el sistema de compensaciones, en un intento de recomponer los niveles de producción y oferta, por parte de los mismos.

En nuestra opinión, la existencia de este tipo de engorde tiene que ver con que es una de las patas del paquete tecnológico sojero, que exige reducir al mínimo el espacio dedicado a la terminación, para dejarle hectáreas libres a la soja (corrimiento de la frontera agrícola) además de producir carne muy tierna pero de pésima calidad nutricional, dado su elevadísimo contenido graso y su contenido de colesterol, para lo que fue necesario cambiar el hábito alimenticio de los animales (vacunos poligástricos convertidos en monogástricos).

Por lo tanto, la reactivación de las compensaciones pasará a ser un mal necesario, esto es, volver a incentivar un modo de producción negativo para lograr alcanzar los niveles de oferta de carne “normales”.

En nuestra opinión —continúa el documento del Movimiento Campesino Liberación—, insistiremos en la necesidad imperiosa de iniciar el debate y puesta en práctica de un cambio progresivo y gradual del actual modelo productivo, de carácter agroexportador y concentrador, basado en tecnologías de insumos, monocultivista intensivo, expulsor de pequeños productores, agricultores familiares y pueblos originarios de las tierras disponibles para producir alimentos; echando mano a una herramienta fundamental que es la planificación de la producción agroalimentaria nacional, sobre la base de garantizar la soberanía alimentaria, mediante el ordenamiento territorial y el acceso a la tierra mediante una profunda reforma agraria.

Razones por las cuales reclamamos una mayor y mejor intervención estatal, a través de la creación de modernas y eficientes herramientas, como lo sería la creación de una nueva Junta Nacional de Granos y de una nueva Junta Nacional de Carnes.

José Luis Livolti, Coordinador Nacional del Movimiento Campesino Liberación, 15 de febrero de 2010.

Nota: Nota de opinión, emitido el domingo 14 de febrero de 2010, en el programa "Hipótesis", LT8 Radio Rosario, Argentina.